Evviva!!! Sono troppo felice del risultato di questo esperimento! Non avevo mai provato a fare un lievitato completamente senza glutine e domenica mi sono voluta buttare…il risultato è stato così strabiliante che in un pomeriggio ci siamo sbafati l’intero ciambellone. Il mio primo ciambellone vegan senza glutine…e non solo!! Senza zucchero, anche! 😛 Direte voi: …
Dolci
Crostata con crema (dolce) di fagioli dall’occhio
Di ritorno dalle vacanze, rieccomi di nuovo pronta a postare i miei esperimenti culinari. Questa è la volta di un dolce senza zucchero davvero speciale, sperimentato per la prima volta più di un anno fa, fatto e rifatto, perfezionato e ormai più che collaudato. Era tra le mie proposte per i laboratori di Cucina Naturale …
Crostata con crema (dolce) di fagioli dall’occhioContinua...
Dolce all’acqua con frutta secca
Nel terzo incontro del laboratorio di Cucina Naturale abbiamo realizzato, oltre alle polpette di riso riciclose e agli involtini di zucchine con crema di lenticchie ai 3 pepi, anche questo dolce all’acqua con frutta secca. Improvvisato ma molto ben riuscito (come tutti i dolci vegan all’acqua, del resto!), è risultato morbidissimo e gustoso, pur essendo …
Pan di Spagna vegan
Dopo centomila sperimentazioni e prove, ho finalmente trovato la mia personale combinazione perfetta per ottenere un Pan di Spagna vegan adatto alla farcitura e che tenga bene la bagna senza disfarsi. Il colore è bruno, come succede a tutti i miei dolci, causa zucchero integrale di canna, ma non rimpiango affatto il colorito pallido dei …
Veg plum cake di farro al profumo di limone
Gli appassionati di cucina tradizionale potrebbero insorgere di fronte alla dicitura “veg plum cake”, visto che quello originale contiene uova, yogurt e burro vaccini in quantità. “Se non c’è yogurt né burro e non ci sono uova, non è un plum cake!!”. E io risponderei sottolineando la parola VEG precedente il nome del dolce. 😀 …