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Home / Ricette / Secondi e Piatti unici

Secondi e Piatti unici

Pizzoccheri con broccoli e carote

Che cosa sono i pizzoccheri? I pizzoccheri sono una varietà di pasta a base di farina di grano saraceno. Sono simili alle tagliatelle, ma più corti e leggermente più larghi. I famosi pizzoccheri alla valtellinese prevedono nella ricetta verza, patate, burro e formaggio, tuttavia è possibile crearne facilmente una squisita versione vegan. Sebbene i pizzoccheri …

Pizzoccheri con broccoli e caroteContinua...

Categoria: Primi piatti e Zuppe, Secondi e Piatti unici

Ragù di seitan

Benvenuto giugno!Il mese del sole, della frutta, dell’orto in esplosione, dell’estate.Sono da sempre una tipa da autunno, ma ogni momento di passaggio e di nuovo inizio merita una celebrazione ed io oggi voglio festeggiare l’arrivo di giugno con una ricetta facilissima che lascerà a bocca aperta (anzi, a bocca piena) tutti commensali, scettici e conservatori …

Ragù di seitanContinua...

Categoria: Secondi e Piatti unici

Seitan alle olive e rosmarino

Che cos’è il seitan? Il seitan è un alimento proteico a base di cereali. Un impasto di acqua e farina al quale sono stati lavati via (letteralmente “lavati”) gli amidi per farne restare solo il glutine, cioè la parte proteica. La sua origine si perde nella notte dei tempi, quando i monaci buddisti cinesi erano …

Seitan alle olive e rosmarinoContinua...

Categoria: Secondi e Piatti unici

Come riciclare gli avanzi di cereali: Vegan Burger di cereali e tempeh

Come riciclare gli avanzi di cereali? In casa nostra i cereali in chicco sono la base della maggior parte dei due pasti quotidiani principali: per due pasti a settimana li sostituiamo con le patate e  per altri due con la pasta integrale.Ne cucino in quantità abbondanti, in modo da poterli conservare in frigo, in contenitori …

Come riciclare gli avanzi di cereali: Vegan Burger di cereali e tempehContinua...

Categoria: Consigli Veg, Secondi e Piatti unici

Cous Cous integrale con broccoli e ceci

Uno dei capi saldi della mia vita è  il cercare in tutti i modi di non complicarmela, così da poter impiegare energie, creatività, amore e tempo per ciò davvero mi fa stare bene. In cucina non faccio eccezione. La priorità per noi è avere in tavola cibo vitale, sano e gustoso: un cibo  che porti …

Cous Cous integrale con broccoli e ceciContinua...

Categoria: Primi piatti e Zuppe, Secondi e Piatti unici

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