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Home / Ricette / Primi piatti e Zuppe

Primi piatti e Zuppe

Risotto alle mele vegan

Oggi vi presento una ricetta che sa di autunno nel gusto e nei colori; ricetta tanto semplice da realizzare, quanto deliziosa da assaporare.Ho mangiato per la prima volta il risotto alle mele quando vivevo sulle colline di Verona, con i monti Lessini alle spalle. Me ne sono follemente innamorata e più volte l’ho riprodotto a …

Risotto alle mele veganContinua...

Categoria: Primi piatti e Zuppe

Zuppa di borlotti e ortaggi autunnali

Questa è una ricetta che ho realizzato all’inizio del mese scorso, quando ho acquistato dei meravigliosi borlotti appena raccolti, presso un’azienda agricola biologica a due passi da casa nostra.  In famiglia siamo tutti dei grandi appassionati di legumi…se poi ci sono di mezzo i fagioli, allora la passione si trasforma addirittura in venerazione. Mi sento …

Zuppa di borlotti e ortaggi autunnaliContinua...

Categoria: Primi piatti e Zuppe

Spaghetti al ragù di noci

Come avrete notato, ultimamente i primi piatti vanno alla grande sulla nostra tavola. Mio marito, gran pastasciuttaro, è contentissimo e dice che è la gravidanza a rendermi più generosa. 🙂 Di solito mangiamo la pasta solo raramente, prediligendo cereali in chicco o legumi…ma forse ha ragione lui: in questo terzo trimestre di pancia sento forte …

Spaghetti al ragù di nociContinua...

Categoria: Primi piatti e Zuppe

Risotto con zucca e cavolo nero

In questi giorni sono particolarmente impegnata sul fronte Arca di E.V.A & friends, di nuovo come tutor per tenere alto il morale di tutt*, incoraggiare a provare le ricette, esserci per qualunque evenienza alla quale non abbia già tempestivamente pensato la geniale capitana Aida Vittoria Eltanìn . Ma veniamo a noi: sono qui per condividere la …

Risotto con zucca e cavolo neroContinua...

Categoria: Primi piatti e Zuppe

Orecchiette alle cime di rapa

E per il giorno del mio 35esimo compleanno (già 35?! Ma davvero??????), ci vuole sulla tavola uno di quei classiconi intramontabili che piace proprio a tutti. Signore e signori, vi presento le mie orecchiette alle cime di rapa!

Orecchiette alle cime di rapaContinua...

Categoria: Primi piatti e Zuppe

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