Racconti di de-crescita consapevole e pacifiche rivoluzioni
Questo è un piatto che ho cucinato qualche settimana fa, quando nell’orto le prime fave facevano capolino e in giro si trovavano ancora i broccoli. Le fave fresche si trovano ancora, i broccoli forse no (anche se ne ho visti di bio in un ortofrutta l’altro giorno), ma comunque possono essere sostituiti con i carciofi. …
Gnocchetti di miglio con fave (e il broccolo superstite)Continua...
Rinfrescante e facilmente digeribile, l’orzo è il cereale perfetto per zuppe primaverili, magari servite anche tiepide. La semplicità contraddistingue le mie ricette, ormai lo sapete, e questa zuppa è in linea perfetta con lo stile NaturaLentamente: pochi ingredienti, e facili da reperire; tempi di preparazione brevi; tripudio di sapori naturali; nutriente e sana. La zuppa …
Alzi la mano chi ama gli gnocchi! A casa nostra alziamo anche le mani degli altri, tanto andiamo pazzi per gli gnocchi in tutte le forme, salse, varianti. Quelli che vi propongo in questa ricetta vanno fatti e cotti nel giro di brevissimo tempo, perché per la bassa percentuale di farina presente nell’impasto sono a …
Avevo voglia di un piatto semplice, di quella semplicità rigenerante che sanno dare i cereali in chicco. Quei piccoli granelli così ricchi di vitalità, che conservano in sé tutta la forza del sole e la freschezza dell’aria. Io ho scelto farro decorticato spezzato e miglio decorticato, ma ogni variante di accostamento è azzeccata! E anche …
Avevo una gran voglia di mangiare un’insalata fredda di segale e verdure di stagione, ma nessuna delle mie due botteghe di fiducia disponeva di questo cereale nordico, così ho ripiegato sulla pasta. E l’ispirazione per questo piatto è venuta così, sgorgata fuori fluida e paciosa, dando vita a una delizia delicata e leggera. Lo trovo …
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