La settimana scorsa, per la prima volta, mi sono avventurata nell’acquisto di un veg formaggio: la mozzarisella. 🙂 E’ fatta con riso integrale germogliato, non contiene glutine né soia ed ha un gusto molto delicato e gradevole che piace tanto ai bambini. C’è chi la usa sulla pizza (si scioglie col calore) o sui gratinati, …
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Veg burger di fagioli rossi
A grande richiesta, per la terza giornata del laboratorio di Cucina Naturale organizzato dall’Associazione Ciranda, ho realizzato dei veg burger senza glutine con i fagioli rossi bio presi al Punto Macrobiotico. Fra i legumi, i fagioli rossi spiccano per le loro proprietà stimolanti sui reni, svolgendo un’importante azione drenante e diuretica. Come tutti i legumi, …
Focaccia all’okara con pomodorini, a lievitazione naturale
Il bello della panificazione estiva è che la lievitazione naturale procede liscia liscia senza troppe ansie da sbalzo di temperatura (che in inverno, invece, mi attanagliano!!) e che in giornata puoi sfornare una bella focaccia alta e soffice dimenticandoti delle interminabili ore di lievitazione di qualche settimana prima. Come per la corona di pane, ho aggiunto …
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Crocchette di patate riciclose
Dopo le polpette di riso riciclose, rieccomi con una ricetta nata dagli avanzi, che ha dato il suo bello spettacolo deliziando tutti. Mi faccio un applauso per la panatura perfetta che è venuta fuori: dorata, leggera, croccante, uniforme . La frittura è una rarità qui da noi, e ciò la rende una gran festa. 🙂 Una …
Intervista a Susanna: stessa spiaggia, stesso mare…ma anche no!
Alcuni mesi fa ho scoperto, navigando in rete alla ricerca di una ricetta per una focaccia farcita al tofu, il blog di Susanna. E’ stato amore a prima vista…molto di più di un ricettario vegan, Pensieri e Profumi è una raccolta di pillole di saggezza, di riflessioni, di frutti di una vita spesa tra meditazione, …
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