Crocchette di patate riciclose

Dopo le polpette di riso riciclose, rieccomi con una ricetta nata dagli avanzi, che ha dato il suo bello spettacolo deliziando tutti. Mi faccio un applauso per la panatura perfetta che è venuta fuori: dorata, leggera, croccante, uniforme . La frittura è una rarità qui da noi, e ciò la rende una gran festa. 🙂 Una volta ogni tanto fa bene al cuore e al sorriso… 😉
Vi presento le mie crocchette di patate riciclose fatte con l’orzotto avanzato, ma che potete realizzare anche con altri cereali in chicco conditi come vi pare.

Ingredienti per 15 crocchette:
1 piatto (il mio era bello pieno) di orzo perlato con melanzane e cipolla
5 patate
origano fresco
5 cucchiai di pane grattugiato
5 cucchiai di farina di mais
Olio di girasole bio spremuto a freddo (io, deodorato) per friggere
sale marino integrale qb

 

Procedimento:
c’è gran poco da spiegare! Basta lessare le patate, schiacciarle con una forchetta e, solo quando saranno completamente fredde, unirle all’orzo ( altro cereale in chicco che avete in avanzo). Aggiungere foglioline di origano fresco a piacere, salare e cominciare a dare forma alle crocchette. Io le ho fatte allungate e ciocciottelle e ne sono venute una quindicina. Passatele nel mix di pane grattugiato e farina di mais e fatele riposare in frigo per un paio d’ore prima di friggerle in olio ben caldo. Accompagnare con mayo veg o salsina che vi pare!  Adesso leccatevi i baffi! 😀