Da qualche mese, ormai, lo gnomo quasicinquenne di casa si dimostra interessato alla scrittura, anzi ci chiede proprio di insegnargli a scrivere. Gli piace copiare le scritte che vede sui libri o sui giornali, scrivere il suo nome ovunque e spesso mi chiede di mostrargli parole nuove, di cui poi lui riempie i suoi disegni. …
Cicerchie saporite
Le cicerchie sono legumi antichi tipici delle campagne del centro Italia. Qui nelle Marche se ne trovano in quantità e sempre più aziende agricole attente alla biodiversità e alle colture tradizionali si danno alla produzione biologica di questo prodotto. Le cicerchie usate per questo piatto sono a km 0 poiché, così come i cannellini usati …
Maionese di mandorle vegan
La maionese vegetale, si sa, è nettamente più sana e leggera di quella tradizionale fatta con le uova. Ma non si può certo dire che sia campionessa di salubrità, vista la quantità di grassi comunque presente. Però non posso negare di esserne ghiotta. 🙂 E’ davvero irresistibile nelle piadine, nei panini o anche solo mangiata …
Insalata di cannellini
Un paio di settimane fa ci sono stati consegnati prodotti ordinati ad una azienda agricola biologica locale attraverso il nostro GAS. Abbiamo acquistato farina di grano tenero di tipo 2, farina di farro integrale, farina di mais Ottofile Maceratese, farina di ceci (tutte macinate a pietra), ceci, borlotti, cannellini e lenticchie. Una goduria!! Mi sono …
Frittata vegan di primavera con farina di ceci
La frittata senza uova Lo so, c’è un’infinità di ricette sul web che propongono miliardi di versioni diverse della frittata senza uova, detta anche farifrittata. Io stessa, qui sul blog, ne ho già postate due, che potete leggere QUI e QUI. Di solito nelle Marche si fa con asparagi e carciofi, e nelle campagne attorno …