La spesa veg #1

Quando si muovono i primi passi nell’alimentazione vegana, si ha la tendenza a pensare che si debba riempire la dispensa di cibi strani e costosi. In realtà mangiare 100{1cb9e49070c7ea47a30e983aa42d2438c398569dec77b84b253952f15e6e2316} vegetale è più semplice di quanto si possa pensare! Basta volgere lo sguardo agli orti o ai banchi ortofrutta dei mercati, dando sempre la precedenza alla stagionalità e ricordano che legumi e cereali non sono solo fagioli e grano, ma anche ceci e farro, lenticchie e miglio, fave e orzo  (gli abbinamenti potrebbero continuare ancora e ancora…).
Di solito chi si avvicina a questo tipo di alimentazione è attento alla salute (oltre che all’aspetto etico) e predilige quindi materie prime il più possibile naturali, possibilmente biologiche, non raffinate. Va da sé che la grande distribuzione non faccia sempre al caso nostro. Quindi ci si rivolge spesso a botteghe e negozi di alimenti naturali, alle erboristerie o agli stores on line, che spesso, purtroppo, hanno prezzi proibitivi.
Il trucco migliore per non spendere un occhio della testa è autoprodurre quanto più ci è possibile, riducendo alle vere necessità i prodotti confezionati.

Però, se proprio non si ha tempo o voglia di farsi a casa un latte vegetale, ci si può anche concedere una scappata al supermercato: io mi fido molto della linea di prodotti bio della Coop e trovo ottimi i suoi latti di riso e di soia (naturali o fortificati) ma ho notato che anche all’Euro Spin ne vendono, con certificazione di agricoltura biologica. Sempre all’ES si possono trovare gallette di mais e di farro bio e (scoperta che ho fatto poco tempo fa, ma della quale sono entusiasta!) olive taggiasche denocciolate sott’olio extra vergine d’oliva 100{1cb9e49070c7ea47a30e983aa42d2438c398569dec77b84b253952f15e6e2316} italiano. Questi sono solo esempi che ho voluto menzionare a mo’ di input per andare alla ricerca di quello che fa per noi un po’ dappertutto (non c’è nessun accordo pubblicitario con le aziende che ho menzionato!). E’ vero che il km 0 e la filiera corta dovrebbero sempre avere la priorità nella nostra scelta dei prodotti per una spesa responsabile, ma, come sempre, occorre armarsi di elasticità per non impazzire! 🙂

Una bella ed economica alternativa sono anche le botteghe etniche che ormai popolano numerose le nostre città. Nei negozietti pakistani, indiani e arabi è facilissimo trovare farina di ceci, ceci neri, sesamo, datteri (attenzione: scegliete quelli al naturale, che presentano la buccia opaca. Quelli lucidi sono addizionati con sciroppo di glucosio!), curry, curcuma, coriandolo e ogni altro tipo di spezia a buon prezzo. Idem per il profumatissimo riso basmati!

Con un GAS (Gruppo d’ Acquisto Solidale), invece, si possono acquistare prodotti a filiera corta e biologici a prezzi convenienti, perché ci si rifornisce direttamente dal produttore, avendo così anche la possibilità di prendere prodotti (come cereali in chicco, farine e legumi) sfusi…cosa che fa benissimo all’ambiente, risparmiandogli chili e chili di imballaggi.

Per frutta e verdura fresche, in mancanza dell’orto, consiglio sempre di rivolgersi alle piccole aziende agricole locali o ai mercati di paese…o a campi e piante selvatiche! 🙂

Magiare 100{1cb9e49070c7ea47a30e983aa42d2438c398569dec77b84b253952f15e6e2316} vegetale è alla portata di tutti!!

A presto, al prossimo consiglio veg!!