Zuppa di verza e batata

Ho tante tantissime ricette arretrate da pubblicare…la costanza, almeno qui sul blog, mi ha (temporaneamente) abbandonata. 🙂 Non vogliatemene! Occuparmi di una sola cosa alla volta non è mai stato il mio forte e, fra collaborazioni culinarie, laboratori di cucina da organizzare e fare, incontri di meditazione, yoga e famiglia, le giornate di 24 ore sono spesso troppo brevi. In più abbiamo 3 cagnolini di appena un mese di cui occuparci, perché orfani e che ci hanno preso tanto tempo ed energie, almeno nelle prime due settimane dopo la nascita.  Ci sono state le feste con turni intensivi di autoproduzione di biscotti e dolcetti vari e c’è stato anche il compleanno di Elena, per il quale ho pensato e creato un menù totalmente fatto in casa per 22 persone. Un lavorone, ma che soddisfazione!! 😛
Ma vengo al dunque e vi lascio subito alla mia nuova ricetta…

Ingredienti per 8 persone:
600 g di verza
200 g di cavolo cappuccio bianco
200 g di foglie di cavolfiore
400 g di batata
1 grossa cipolla dorata
3 carote
2 spicchi d’aglio
un mazzetto di erbe aromatiche fresche (io ho usato: maggiorana, origano, timo, erba cipollina, salvia e rosmarino)
olio evo
sale marino integrale (facoltativo)

Procedimento:
con carote e cipolla fare un finto soffritto (poco olio + acqua e vino) e poi aggiungere verza, cappuccio e foglie di cavolo tagliati finemente. Far ammorbidire le verdure e aggiungere circa 2 l di acqua bollente (o tanta da coprire a filo il tutto). Mettere in pentola anche la batata sbucciata e tagliata a tocchetti, i due spicchi d’aglio con la camicia (non sbucciati) e il mazzetto delle erbe legate assieme con uno spago. Lasciar cuocere a fuoco basso con coperchio per 30-40 minuti. Frullare 3/4 della zuppa e lasciare il resto a pezzettoni. Servire  la zuppa bella calda, condita con olio evo e un pizzico di sale (ma anche no! 😉 ).