Polpette di quinoa e lenticchie

In occasione della seconda stagione dei laboratori di Cucina Naturale Veg by Ciranda ho voluto proporre alcuni dei miei cavalli di battaglia, piatti che piacciono sempre molto anche ai non vegan e apprezzati anche dai bambini (che spesso sono lo scoglio più difficile da superare quando una famiglia decide di cambiare verso un’alimentazione senza crudeltà e ricca di Natura).
Queste polpette vanno a bòtta sicura. Leggère, morbide, gustose, nutrienti…possono tranquillamente costituire un piatto unico se accompagnate con verdure di stagione. Io ho deciso di servirle su un letto di verza scottata al vapore e poi saltata in padella con olio evo ed aglio.
Queste polpette di quinoa e lenticchie sono ideali per i bambini piccoli, anche in fase di svezzamento, perché facili da masticare anche se non si dispone di dentatura completa  😛 , senza glutine e fonte dei 9 amminoacidi essenziali contenuti nella quinoa.
Ma veniamo alla ricetta…

Ingredienti per 25 polpette:
250 g di quinoa
250 g di lenticchie
2 patate
1 carota
2 cucchiaini di curry
1 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di paprika dolce
misto erbe aromatiche (menta, prezzemolo, dragoncello, timo, erba cipollina)

Procedimento:

procedere alla cottura della quinoa e delle lenticchie con un certo anticipo, perché, al momento della lavorazione, le due materie prime devo essere fredde (la quinoa va cotta nel doppio del suo volume di acqua fredda, fino a completo assorbimento, cioè per 15 minuti circa). Lessate le patate e schiacciatele quando sono ancora calde, poi unite e mescolate tutti gli ingredienti in una terrina, aggiungendo anche la carota (cruda) grattugiata (julienne). Io non ho usato sale, perché poi i commensali hanno potuto condire a piacere con olio evo e Shoyu (salsa di soia)…ma ognuno faccia come meglio crede! 🙂
A questo punto, accendere il forno a 200°, dare forma alle polpette e cuocere su teglia unta o rivestita di carta forno per 25 minuti, oppure grillare per 10-15 minuti, avendo cura di girare le polpette a metà cottura, in modo che facciano la crosticina tutt’intorno. 😉
Chiedo scusa per la foto che è poco luminosa e non rende al meglio l’aspetto e il carisma di queste buonissime polpette. Ma è stata scattata durante il laboratorio, di sera, con la sola luce artificiale della mia cucina…non ho pazienza (né talento) nell’allestire set fotografici per i miei piatti e le bocche affamate che di solito mi circondano non sempre mi permettono di temporeggiare con un piatto per fare uno scatto decente o addirittura di metterlo da parte in attesa della luce del giorno.
Se vi fidate di me, però, posso assicurarvi che vale davvero la pena sporcarsi le mani per questa ricetta! 😉
A presto!!