Mangiare vegetale, mangiare senza crudeltà e non rinunciare mai, ma proprio mai al gusto. Ma qualcuno non ne è convinto…e pensa ad esempio che un piatto di pasta fumante o una zuppa densa e cremosa o un bel risotto o una sostanziosa polenta con i funghi non possano essere completi senza una generosa spolverata di …
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Fagottini salati vegani
Nidi di frolla saracena salata con un ripieno che segue le offerte stagionali dell’orto, questi fagottini vegani sono perfetti da presentare come aperitivo o antipasto e si prestano benissimo come pranzo o cena take away. La ricetta è semplicissima e può essere realizzata con l’aiuto dei bimbi, come ho fatto anche io! 🙂
Autunno in cucina con Ciranda
Estate piovosa. Estate anomala. Estate intensa. L’Associazione Ciranda ha rallentato i ritmi e si è presa un po’ di riposo dopo le varie attività di corsi, formazione e progettazione nell’ambito del programma Erasmus Plus; la raccolta delle erbe spontanee; l’escursione al Monte Conero; i laboratori di cucina; gli ordini e le questioni riguardanti il GAS che è ancora …
Intervista a Linda, fata del bosco e regina dell’autoproduzione
Ho conosciuto Linda in quel posto magico e speciale che è il campeggio Orsa Minore, lo scorso agosto. In realtà ci siamo ri-conosciute, poiché attratte l’una dall’altra da una sorta di spontanea complicità. Sedute sull’erba, mentre i bimbi giocavano a qualche metro da noi, abbiamo iniziato a parlare ed abbiamo scoperto di avere tante cose …
Intervista a Linda, fata del bosco e regina dell’autoproduzioneContinua...
Zuppa di cavolo nero
Un piatto improvvisato, ma ispirato alla ribollita toscana che tanto mi ha deliziata durante il nostro vagabondaggio di nozze. Una rivisitazione libera di quella zuppa povera fatta di avanzi e pane raffermo, in cui verdure ed erbe aromatiche la fanno da padrone. La mia zuppa di cavolo nero è un inno a questo ortaggio che …